Разрабатываем по заявке заказчика технические условия и технологические инструкции на различные виды рыбной продукции с использованием традиционных и новых видов сырья, нерыбных объектов (мидии, рапана, раки, криль и др.), материалов, тары, уточнением технологии.

Согласовываем в Министерстве охраны здоровья Украины и регистрируем в органах Госпотребстандарта Украины разработанные вновь вышеперечисленные нормативные документы и изменения к ним.

Обеспечиваем на договорной основе нормативными документами, разработанными "Югрыбтехцентром", для производства различной продукции из рыбы и нерыбных объектов, в т.ч.: техническими условиями (ГСТУ, СОУ ТУУ и Изменениями к ним); технологическими инструкциями (с типовыми схемами производства, рецептурой, режимами, санитарной обработки и т.д.); Указателем нормативных документов, действующих в рыбной отрасли; Санитарными правилами и нормами для предприятий и судов, вырабатывающих продукцию из рыбы и других водных живых ресурсов.

Рассматриваем на рабочем Дегустационном совете Госдепартамента рыбного хозяйства Украины при ОАО "Югрыбтехцентр" новые виды продукции (в т.ч. сырье, материалы, рецептуру, тару) с оценкой качества представляемой продукции и рекомендациями по внедрению в производство.

Оказываем методическую помощь по организации и проведению:

• аккредитаций лабораторий,
• собственного контроля производства продукции на основе системы НАССР.

Проводим обучение и повышение квалификации специалистов производственных лабораторий (химиков, бактериологов, начальников лабораторий).